开封市老城区夜市规划设计文献综述

调研报告：

选取网络调研、实地调研和与当地居民线上交流的方式相结合，同时从《城市造反：全球非典型城市规划术》、《台湾夜市规划创新设计之研究》等论文和书籍文章中进行案例研究，总结痛点和设计机会点。

1. 实地调研

开封市书店街夜市

开封市夜市主要由地域性夜市为主。早年的社区型夜市以及观光型夜市在城市发展进程中也逐渐演变为地域型夜市。其中主要有三个地区最为出名，分别是西司广场夜市、学苑门夜市、鼓楼广场书店街夜市。西司广场夜市与学苑门夜市属于社区型夜市发展成地域性夜市，鼓楼区书店街夜市最初是由政府和商家共同建立的地域性夜市，主要面向游客、本地年轻一代，包含内容复杂多样，规模较大。

在实地调研中，主要发现以下问题：

• 环境卫生以及商家食品安全问题

由于独特的流动性特征，商家在黄昏时通过人力脚踏车将食材、炊具、餐具甚至大批量的桌椅板凳带到夜市摊位。在这一过程中，为了尽量减轻重量，食材多为暴露在空气中，肉类、蔬菜等混杂在一起，炊具餐具随意堆放，只求以整体最小的体量将其带至夜市地点。

• 交通拥堵问题

日复一日的夜市成为开封市的一大特点，鼓楼区书店街白天为固定商店开放，经营范围包括书店、日常消费品、本地特色文创产品、本地特色小吃等，而傍晚，书店、日常消费品店结束营业，部分小吃店铺商家兼顾夜市摊位。更多的夜市摊位由附近社区或更远社区的居民承担。

所有居民都不约而同采用人力或电动三轮车、小型拉货车将摊位框架、商品等运到指定地点，因此在这一过程中，原本的机动车道被这些车辆塞满，交通秩序为社会活动做出妥协。

• 白天摊位存放问题

鼓楼区书店街为开封市历史悠久的老街，历史可追溯至宋代，这里原本是居住区，建筑形式大多为二至三层的楼房。由于规模宏大，居民自发形成了早市、夜市和不定期举行的集会，规模逐渐扩大，逐渐成为全城的居民都会参加的活动。为了谋求生计，不少居民将房屋一楼改为商店，因此发展至今，书店街部分商店二楼仍为居住区，夜市摊位的部分承包者来自这里。