黄芪多糖的酶法辅助提取工艺优化及其生物活性研究文献综述

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

1. 文献综述

黄芪（Astragalus radix）为豆科植物蒙古黄芪 Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge. var. mongholicus（Bge.）Hsiao 或膜荚黄芪 Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge.的干燥根，根部呈圆柱形，上端较粗。茎直立，上部有分枝，根部少分支,表皮呈浅黄色或浅棕色，并有不整齐的纵皱纹或纵沟。气微，嚼之味微甜,有豆腥味。黄芪作为一味补气中药，具有补气固表的显著功效,国内外大量文献表明，它还具有降压、镇静、降血糖、利尿、抗菌、抗衰老、抗肿瘤和免疫调节等药理作用。

黄芪含黄芪多糖（Astragalus polysaccharides，APS）、黄芪皂甙、黄芪黄酮等活性成分。APS作为黄芪的主要水溶性成分，具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、增强免疫力、促进免疫器官功能和抗体的生成、改善心血管功能、双向调节血糖等作用。

近年对黄芪多糖的研究主要集中在其提取工艺和活性分析方面。目前多糖的提取方法主要有溶剂提取法、辅助提取法（微波辅助提取、 超声辅助提取、酶辅助提取等）以及联合提取法等。研究表明，若采用不同的提取方法，对多糖的提取率、结构、生物活性均有不同程度的影响。由于黄芪多糖溶于水，可用水提醇沉法提取，方法简单易行，但提取率较低，且纯度不高，使得提取成本过高，限制了其研究与开发。

本实验中应用酶法辅助提取法提取黄芪多糖，主要是通过破坏细胞壁结构后再进行提取，具有反应条件温和、选择性高的特点，且酶的专一性可以避免对底物物质的破坏。目前酶法提取已经在研究和生产中被广泛应用，使用酶法进行降解后提取能减少提取溶剂的用量、缩短提取时间以及提高提取率。酶法提取后利用正交试验优化其提取工艺，利用《中国药典》（2015年版）中检测多糖中糖含量的方法 （以葡萄糖计）—苯酚-硫酸法，结合紫外—可见分光光度法测定所提取的黄芪多糖含量，并初步研究了其降血糖的生物活性，在药品和保健品领域具有良好的开发前景。

1. 研究目的及意义

本实验将采用酶法辅助提取工艺，初步筛选影响黄芪多糖提取率最显著的酶，重点研究其多糖提取条件，以期找出更合理经济的提取工艺，并初步探讨黄芪多糖的生物活性（降血糖），为黄芪多糖用于功能性食品配料研究提供理论基础。

三、研究方法及过程

1、黄芪多糖提取率单酶筛选

黄芪干燥粉碎后，过40目筛。称取2g黄芪粉（料液比为1：30），在pH值为5、温度为50℃、提取时间为2h的条件下，分别考察纤维素酶（50 U/mg）、木瓜蛋白酶(800 U/mg)、果胶酶(500 U/mg)不同用量（0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%）对黄芪多糖提取率的影响，并筛选出最优酶。

2、单因素试验