大丰“小茶小爱”茶饮店库存控制的研究文献综述

文献综述

（一）国内外研究现状

1.库存控制的概念

库存控制是在让企业持续经营的基础之上，使库存尽量降到最低。并根据库存的现状，在合适的时间，定适合的货，定适量的货物，从而避免库存储藏不了或者缺货。尽量充分利用库存空间，降低库存成本；提高库存周转率，加速现金周转的速度^[1]。物流管理是供应链管理的核心，库存控制是物流管理的核心，库存在企业中占着举足轻重的地位。

2.库存控制的现状

库存控制的研究国外起步较早，早在1915 年美国的哈里斯就研究出经济订购量公式模型和公式，是现代库存控制的基石。之间经历了快速的发展，直到1997 年Cottrill＆Ken 认为通过VMI 管理，供应链上企业间可以实现协作和信息共享，并运用VMI 进行库存管理，减少库存和降低原料成本^[26]；Chcung Lee(2002)认为企业间都是相互的供应商，通过供应链的管理系统，平衡库存量与生产需求，达到降低库存成本，如果该企业的供应商越多，降低库存概率越大，效果更明显^[27]。

库存被认为是储备以满足企业未来生产和经营的需求暂时闲置资源，是人力物力、财力的储备能力一种表现。库存按功能分为：普通库存、安全库存、运输库存、调整库存^[4]。单周期和多周期库存，独立和相关需求库存是按库存控制的角度分类的，其功能体现在维持生产及销售稳定，同时需要平衡资金流占比^[5]。

3.库存控制系统的分类

（1）定量控制系统：当库存控制系统的现有库存量降到订货点及以下时，库存控制系统就向供应厂家发出订货，每次订货量均为一个固定的量。经过一段时间，我们称之为提前期，所发出的订货到达，库存量增加。订货提前期是从发出订货至到货的时间间隔，其中包括订货准备时间、发出订单、供方接受订货、供方生产、产品发运、提货、验收和入库等过程。显然，提前期一般为随机变量。

（2）定期控制系统：定期库存控制系统就是每经过一个相同的时间间隔，发出一次订货，订货量为将现有库存补充到一个最高水平。当经过固定间隔时间之后，发出订货，这时库存量降到一定的水平，订货量为相应的数;经过一段时间到货，库存量增加到应有的水平;再经过固定间隔期之后，又发出订货，这时库存量降到一定的水平，订货量为相应时间所对应的，经过一段时间到货，库存量增加到对应时间点所需的货物量。