致中和五加皮酒新工艺制备综合药汁的主要成分HPLC测定文献综述

致中和五加皮酒新工艺制备综合药汁的主要成分HPLC测定

研究背景及目的：

致中和五加皮酒选用五加皮、当归、党参、地榆、山奈、砂仁、玉竹等29味名贵中药材，经特酿白酒浸泡后，添加糯米蜜酒、白糖、蜂蜜，采用独特的九酝发酵，四度浸取酿造工艺与千岛湖泉水精制而成。传统综合药汁是将药材放入酒基浸泡数月得到，生产周期长，产量很低，难以满足生产需求。故拟采用逆流萃取的方法,加速提取过程，缩短生产时间，从而提高生产效率。

采用逆流萃取新工艺的同时，也需要保证产品的质量。由于药酒本身成分复杂，无法对其所有成分进行准确测定，本实验拟采用高效液相来测定新工艺制备的去除玉竹、栀子、红曲三味药材的综合药汁中的特征性成分，从而间接判断新工艺制备的药汁是否达标。指标性成分的选取主要是根据综合药材中几味量大的药材，如五加皮、当归、肉桂、木香、甘草。同时，也配合酒厂的品酒师，将通过新工艺得到的新产品从气味、色泽、口感等方面进行产品质量最终的确定，以判断新工艺是否可以取代旧工艺。

研究内容：

五加皮酒是由多种药材浸泡酿制而成的，药材种类多，成分复杂。本实验拟选择七个特征性成分进行测定，建立HPLC梯度洗脱方法。测定成分为：去氢木香内酯、木香烃内酯、桂皮醛、肉桂酸、原儿茶酸、阿魏酸、甘草酸。通过查阅药典和文献，结合七种化合物的化学性质，建立一个梯度洗脱、多波长检测的HPLC含量测定方法。

一、药典及参考文献相关方法

（1）药典提供的相关成分含量测定方法为：

1.阿魏酸以乙腈-0.085％磷酸溶液(17：83)为流动相；检测波长为316nm；柱温35℃。理论板数按阿魏酸峰计算应不低于5000。

2.桂皮醛以乙腈-水(35：75)为流动相；检测波长为290nm。理论板数按桂皮醛峰计算应不低于3000。