PL6家族新型褐藻胶裂解酶的作用模式研究文献综述

文献综述

1.1 研究背景我国是一个海洋大国，有丰富的海洋资源，如海带、裙带菜、江蓠、石花菜等，是海洋功能食品开发的重要资源。

褐藻生物量巨大，生长速度较快，被视为最有前景的生物资源之一。

褐藻含有多种生物活性物质，如褐藻胶、岩藻聚糖、岩藻黄质、甘露醇、多酚和植物激素等(Li et al， 2019a;Sharma et al, 2014、2016)。

其中，褐藻胶约占褐藻干物质的 22%~44% (wlw)，是褐藻细胞壁的主要成分( Wargacki et al, 2012)。

褐藻胶是主要由褐藻和细菌产生的一种酸性多糖，也是褐藻门植物如海带（Saccharina japonica）、裙带菜（Undaria pinnatifida）等细胞壁的主要成分。

褐藻胶具有多种生物活性，广泛应用于食品、医药等行业，但是由于分子量大、水溶性差及生物利用度低等缺点，极大地限制了其在生物医药领域的应用。

褐藻胶寡糖是褐藻胶通过酶法或物理化学方法降解后得到的产物，在克服多糖分子量大，溶解性差等缺点的同时，褐藻寡糖也展现了多种生理活性。

与酸解法以及物理法制备褐藻寡糖相比，酶法制备褐藻寡糖具有反应条件温和、催化效率高等优点。

因此，酶解法被广泛应用于褐藻寡糖的制备。