黄芪多糖的提取工艺优化及生物活性研究文献综述

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

一、课题背景：

豌豆 (pisum sativum L)为豌豆属(pisum)豆科(Fabaceae)草本植物豌豆的种子，又名麦豌豆、寒豆、豆、荷兰豆(软荚豌豆别名)。一年生或越年生攀缘性草本植物。豌豆起源于亚洲西部、地中海地区和埃塞俄亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，主产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区，是第二大食用豆类作物，已在 84个国家广泛种植。我国豌豆产量占全世界的三分之一，是世界第二大豌豆生产国。豌豆中除了含有丰富的维生素和十余人体必需的矿物质元素外，其成熟籽粒中的蛋白质质量分数为21% ～ 28%，淀粉质量分数为8% ～ 52%，脂肪质量分数为 1% ～ 2.7%，粗纤维质量分数为 4.5% ～ 8.4%。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。具有一定食疗、保健价值。现代药理表明豌豆有增强机体免疫功能、防癌治癌、通利大肠，药用价值非常高。

随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构也逐渐改善，但同时营养性疾病也不断增多，如高血糖、高血脂症，严重危及到人们的生活质量。目前糖尿病和高脂血症已成为困扰科学界的一大难题。高脂血症常继发于糖尿病、肾病综合症等疾病，是动脉粥样硬化、冠心病的危险因素之一。糖尿病是一种慢性、复杂的代谢性疾病，可导致心脑血管疾病、肾功能衰竭和视网膜病变等，以血糖持续升高和出现糖尿为主要症状。据国际糖尿病联盟调查显示，糖尿病影响着全世界近 25 亿的人，并以每年七百万的速度增长。糖尿病治疗上除注射胰岛素、促胰岛素分泌剂外，主要口服磺脲类和双胍类降血糖药物，但长期使用会引发抗药性失效，并伴随肾毒性和肝毒性等不良反应，严重还会危及生命，存在许多副作用。开发安全、无毒副作用、预防和治疗高血糖和高血压的天然药品和保健食品很有必要，近来一些研究发现许多植物多糖都具有调节免疫功能、降血糖、抑制肿瘤、降血脂和降血压的作用。

糖尿病是高血糖临床表现之一，长期糖尿病易引发各种并发症。目前，还尚未发现彻底根治糖尿病的方法，主要采用西药治疗，但是西药具有较严重的副作用，因此能有效降血糖、低毒、副作用小的天然物质倍受关注。研究发现广布于自然界的植物多糖具有良好的降血糖功效，是一类天然的生物活性物质，具有低毒、副作用小的特点，已成为医药界及保健食品领域的研究热点。

二、实验研究目的及预期结果

本实验将采用酶法辅助提取工艺，初步筛选影响豌豆多糖提取效果最显著的酶，重点研究其多糖提取条件，以期找出更合理经济的提取工艺，并初步探讨豌豆多糖的生物活性（降血糖），为豌豆多糖用于功能性食品配料研究提供理论基础。研究应得到对豌豆多糖提取率最显著的酶及其条件且豌豆多糖alpha;-葡萄糖苷酶和alpha;-淀粉酶活性具有抑制作用。

三、实验研究的方法

3.1以葡萄糖（分析纯）为标准，采用苯酚硫酸法制定标准曲线，利用紫外分光光度计测定多糖吸光值

3.2以豌豆多糖提取率显著性为评价指标，进行单一酶实验筛选。