昆布多糖的分离纯化工艺研究文献综述

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

一、研究内容

昆布又名海带，其主要含有多糖、天然蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质及核酸等，具有显著的临床药理作用，而其药理作用与其含多糖的量紧密相关。研究表明，昆布多糖主要有褐藻（如褐藻酸钠，又称褐藻胶，在海带中含量约为19.7%）、褐藻淀粉（又称昆布多糖、海藻硫酸多糖、褐藻多糖、在海带中的含量为1%）、褐藻糖胶（又称岩藻糖胶，主要成分是岩藻多糖，又称岩藻聚糖）。昆布多糖中还含有少量的木糖、半乳糖、葡萄糖醛酸和蛋白质^[1]。实验主要研究昆布多糖的分离纯化工艺，以期为昆布多糖的研究奠定一定的基础。

二、文献综述

昆布是海带科植物或翅藻科植物昆布的干燥叶状体，具有很高的经济价值，因其生长在低温海底的岩石上，柔韧似带而得名。昆布在我国食用历史悠久，有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉。现代药理学、医学和食品营养学的研究显示，昆布具有多方面的生物活性，如降血糖、降血脂、降血压、抗凝血、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、免疫调节、抗辐射等，这些功能在很大程度上与其含有的生理活性物质多糖有关。例如，魏碧娜^[2]通过生物活性试验发现昆布多糖具有显著的抗氧化活性，特别是经分离纯化后的昆布多糖纯化组分WPS-1-2总抗氧化能力是粗多糖的两倍。钱永昌^[3]等发现给小鼠昆布多糖后，小鼠的免疫器官重量增加，并且随着剂量的增加小鼠免疫器官的重量也增加。

多糖，亦称多聚糖，是指由10个以上单位多糖通过糖苷键连接而成的高分子化合物。多糖为人体必需的生物大分子之一，在细胞识别、生物体受精、生长发育、神经系统和免疫系统恒态的维持方面起着重要的作用。由于特殊的结构、理化性质及生物活性，使得多糖在医药等领域有着广泛的应用，如疫苗、免疫调节剂、抗肿瘤、抗病毒药物，以及制备药物缓释剂、医用透析膜、人工血液等。近年来，随着银耳多糖、红枣多糖、灵芝多糖、百合多糖等生物活性多糖的发展，不难看出，多糖的生物活性研究得到了长足的进步，这对保持细胞健康、延长细胞寿命、实现人体健康有重要意义。例如，百香果皮多糖具有抗肿瘤、抗炎、降血脂和抗氧化等生物活性^[4]；枸杞多糖有抗疲劳、抗氧化、保护和改善生殖功能等生物活性^[5]；灰树花多糖有免疫调节及抗凝血的生物活性^[6]。

在我国，昆布一直是水产养殖的重要品种，但是由于我国的昆布工业技术水平的限制，导致其利用率很低、加工深度不够、昆布资源浪费严重、环境污染、昆布经济效益不高等问题。我国工业昆布的利用率仅为30%（按干物质计），2/3的昆布成分作为废物，未得到充分的利用^[7]。我国传统的昆布工业主要是从昆布中提取碘、甘露醇、海藻酸老三样产品，产业总体上处于低水平、低附加值、低效益的状态，合理高效的昆布资源综合利用的工艺相对缺乏。为了充分利用昆布资源，提高昆布产品的附加值、增加昆布产业经济效益，涌现出了大量关于昆布综合利用的研究，其中较多的就是针对其中一种功能性成分进行提取，再对生产的废水、废渣提取其他成分，但这种技术容易造成功能性成分的损失和浪费，且使用大量的化学试剂造成严重的环境污染。因此，开发温和高效的昆布功能性成分的综合分离纯化方法，对于提升昆布价值，提升昆布资源利用效率至关重要。复合酶提法是近些年兴起来的，其中，昆布的综合利用方面的应用原理是采用各种酶高效专一地破碎细胞壁的骨架结构使存在于细胞壁中的昆布多糖能快速溶出^[8]。

三、研究手段

1. 昆布粗多糖分离提取单因素实验

昆布→洗净→烘干→粉碎过筛→酶解→碱溶消化→减压抽滤过夜→中和→醇析→减压抽滤→沉淀物→烘干→粗多糖制品^[9]-[10]