沙棘抑菌性能及防腐应用研究文献综述

1研究的背景

1.1沙棘的应用价值

沙棘是一种落叶性灌木，因其耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存的特性，而被广泛用于水土保持和沙漠绿化。

除了沙棘植物本身的防风沙特性外，沙棘还具有丰富的营养价值和药理作用。

1.1.1营养价值

首先，沙棘富含各族维生素。已证明沙棘含有维生素C,E,A,B1,B2,B6,B12和维生素K,F,P等多种维生素。^[1] 沙棘维C含量仅次于刺梨^[2]，不同产地的沙棘鲜果,维生素C含量为600-1294 mg/100g,是猕猴桃的2-3倍，山楂的20倍。^[1] 沙棘果汁中维C含量为600-2300mg/100g^[3]。沙棘的维C含量不仅高，稳定性也很好，这与沙棘中富含V_E以及沙棘汁pH值低有很大关系^[2]。沙棘维E含量在果蔬中高居榜首，脂溶性的维E大量存在于沙棘油中。维E在果肉油中的含量为40.1mg/100g，在种子油中的含量为65.7-277.6mg/100g^[3]。沙棘果实中维K含量也引起了研究者的注意，中国沙棘果肉油的维K含量在58.9-64.4mg/100g，种子油在109.8-230.3 mg/100g^[3]。

沙棘中黄酮含量也较为丰富。陈雏等采用化学法及光谱方法确定了沙棘中8种已知化合物^[4]。沙棘黄酮具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、保肝、抑菌、保护心血管系统等多项生理功能^[5]。

实验的结果显示，以生理盐水为对照，0.320%的沙棘多糖溶液就已有明显的抗氧化作用。同时沙棘多糖具有抗柯萨奇病毒的疗效^[6]。

除此之外，沙棘还富含蛋白质和氨基酸、多种脂肪酸、糖类、以及超氧化物歧化酶。

1.1.2药用价值