喷雾干燥制备微粉和微胶囊技术文献综述

[开题报告内容]

以硫酸亚铁为芯材，以水溶性多糖类物质及蛋白质类胶体一明胶为壁材，采用喷雾干燥技术，制备硫酸亚铁微胶囊。通过单因素试验和正交试验确定制备条件对微胶囊包埋率的影响，以期开发出新型的铁强化剂。

[研究的主要目的和意义]

铁是人体不可缺少的营养素,缺铁会引起各种疾病，如贫血及缺铁综合症。据统计,我国有近30%的人群存在铁营养缺乏或缺铁性贫血的问题。目前,预防缺铁性贫血最有效的方法之一就是使用铁强化食品。硫酸亚铁是一种生物利用率高且价格低廉的铁营养强化剂,但这种铁盐性质活泼,容易氧化变色,产生金属异味 ，且对胃肠有刺激作用。微胶囊技术是利用天然的或合成的高分子包囊材料,将固体、液体或气体物质包埋在微小、半透性或密封的胶囊内。由于产品有半透膜的保护，起到了包埋的作用，从而使易挥发或不稳定成分得到保护，又由于壁材为水溶性高分子材料，可以起到増溶作用。

喷雾干燥制备微囊的基本原理是将芯材物质分散于壁材溶液中，混合均匀，再在热气流中进行雾化，瞬间完成传热和传质的过程，使溶剂迅速蒸发为气体，达到干燥的目的。料液的形式可以是溶液、悬浮液、乳浊液等泵可以输送的液体形式，干燥的产品可以是粉状、颗粒状或经过团聚的。喷雾干燥的主要特点如下。(1)干燥速率高、时间短。(2)产品具有良好的分散性和溶解性,不经过粉碎也可以在溶剂中迅速溶解。(3)产品纯度高。(4)生产过程简单,操作控制方便,适用于连续化工业生产。但喷雾干燥也存在一定的局限性，其单位产品的耗热量大，介质消耗量大，干燥器的体积较大，基建费用高。

囊材的选择要根据所制备微囊的要求及应用条件进行选择，不同条件对于微囊囊材有不同的要求。囊材基本上决定了微囊的性质和作用特性，因此选用时首先要明确该制剂作成微囊的目的，它除应符合一般辅料的共同要求外，还应具备微囊的特性。如对囊心物应有足够的包裹力、易于成囊或成为可嵌合药物的微小实体，而又不与囊心物发生反应。囊材应有足够的溶解性，适宜的黏度或渗透性，并考虑其吸湿性与稳定性，成囊后应有一定的强度和柔韧性等。按溶解性能分类，可分为: (1)水溶性材料，包括天然来源的胶类、纤维素衍生物的盐、亲水性聚合物等。(2) 非水溶性材料，包括水不溶性高分子聚合物、纤维素衍生物、类脂类与蜡类。(3) 肠溶性材料，常用的有丙烯酸树脂、邻苯二甲酸醋酸纤维素等。

以硫酸亚铁为芯材，分别以水溶性高分子材料阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、明胶和聚乙烯醇为壁材，采用喷雾干燥技术，可以制备包埋率较高的硫酸亚铁微囊。

[拟研究或解决的问题]

1.熟悉辅料及API的理化性质。

2.掌握喷雾干燥的制备过程和特点。