根瘤菌Rhizobium sp.10885菌株产多糖聚合物的初步研究文献综述

文献综述

文 献 综 述1.微生物多糖的概述微生物多糖在工业生产生活的许多领域中都具有广泛的应用价值，如作为微生物絮凝剂、微生物采油中的生物化学调剖剂、食品添加剂、保鲜剂、抗癌药品、包装材料等。

微生物多糖的生产周期短，气候和地理环境条件对其的影响有限，因此可以在人工控制条件下利用各种废渣、废液进行微生物多糖的生产。

另外，由于潜在用途被不断的开发，应用前景比动植物多糖更为广阔。

微生物多糖具有植物多糖不具备的优良性质，安全无毒、理化性质独特，生产周期短，不受季节、地域等条件的限制，有较强的市场竞争力。

目前，世界上微生物多糖的产量和年增长量均在10%以上，而一些新型的微生物多糖年增长量在30%以上，现在主要的应用于工业中的微生物多糖有结冷胶、黄原胶、威兰胶、可得然胶、普鲁兰多糖等。

2.可得然胶的分子结构可得然胶为中性多糖，是完全由葡萄糖在C1和C3位置以beta;-1,3-糖苷键组成的线性聚合物（(1→3)-beta;-D-葡萄糖），化学式为(C6H10O5)n，大约由300-500个葡萄糖残基组成，平均聚合度为450，不同菌属合成可得然胶的相对分子质量有差异，细菌和真菌物种产生的可得然胶，平均相对分子质量介于2.06104和5.0106 Da之间。

可得然胶的红外吸收峰值在890 cm-1（beta;-构型）和840 cm-1（alpha;-构型），并且beta;-构型和吡喃糖环结构具有低的比旋光度。

可得然胶主要以长链的结构存在，但由于分子内和分子间氢键结合可以形成复杂度更高的三维结构。

根据研究表明，可得然胶在不同碱性环境下存在单螺旋、三维螺旋和无规则卷曲三种不同的结构形式（图1），在低NaOH浓度下具有螺旋（有序）构象。