倾倒出料式速溶咖啡自动装置设计文献综述

一、选题背景和意义：

咖啡现在已经是都市生活不可或缺的一种饮料，在咖啡的生产过程中，离不开生豆的生产，之后的烘焙，研磨，冲煮。这其中每一个过程都离不开咖啡机械，烘焙机，磨豆机，咖啡机。

从咖啡的生产到现今发展为一种大众饮料，由原来的水煮生豆到现在的咖啡机的普遍使用，生产制作工艺在不断进步的同时，咖啡机械也经历了不止一次的改进。也由原来的单一品种到现在的咖啡产品多元化：三合一速溶咖啡、罐装的三合一咖啡、蒸馏咖啡还有直接用咖啡机做出来的研磨咖啡。

近年来，国内咖啡市场正处在快速发展阶段，消费人群也在迅速增长。我国咖啡行业市场规模从2013年的156亿元到2019年的701亿元，年平均增长90.8亿元；我国人均咖啡消费量从2014年的3.8杯增长到2018年的6.2杯，咖啡市场快速成长，增长空间巨大。同时，相比其他咖啡成熟国家的消费频率，如日本人均年消费量279杯，美国人均年消费量388杯，德国更是达到了867杯，隐藏很大的提升潜力。

中国的咖啡市场正在经历现磨咖啡逐渐普及的阶段。从咖啡饮用结构上看，全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，但在中国，速溶咖啡占据着84%的市场份额，现磨咖啡的市场份额仅约16%。

国内生产的咖啡机，大多是半自动的，温度控制精度不高，且操作较为不方便，更多的是以手工辅助进行间歇式工作，泡制前的准备工作以及清洗既繁琐又不方便。因此，不少公司使用的大多是进口的外国全自动咖啡机，这些全自动咖啡机不但可以对温度、浓度甚至咖啡粉的粗细度实现操纵控制，以满足用户更优质的使用需求；但对于大多数家庭用户来说，进口咖啡机一般价格较高，性价比低，经济上比较难以承受。所以很有必要设计开发一款功能相对齐全高效而且低价的咖啡机。

本项目来自企业的实际需求，具有较好的市场前景与实际意义。

二、课题关键问题及难点：

1、搅拌系统的清洗问题

现有的机器在清洗时需要拆卸的部分较多，三条管道，每条管道需要拆卸三个部分，需要设计更加简洁、便于清洗的搅拌系统。